Postanowione: będzie makowiec

Dziś rano, trochę przebiegle, w prezencie urodzinowym dla teścia, upiekłam tort makowy. Wiedziałam, że w ten sposób najszybciej reszta rodziny podejmie za mnie decyzję, które z ciast świątecznych powinnam upiec.

 Co roku z nieukrywaną przyjemnością rozwożę słodkości. Tak naprawdę rozwożę je przez cały grudzień, bo w grudniu bogato w naszej rodzinie z uroczystościami: na imieniny mojej mamy, na urodziny rodziców mojego męża, a chwilkę później także i na imieniny teścia, i jeszcze na urodziny Małgosi, i Julci (jeśli tylko spędza z nami) i jeszcze rocznice ślubu rodziców i teściów, które wypadają dokładnie w święta.

Zdarzało się, że na święta z makowca rezygnowałam. Przegrywał z kutią, bez której Bożego Narodzenia sobie nie wyobrażam. 

Jednak dzisiaj POSTANOWIONE. 

W tym roku na święta na pewno piekę makowce.      

Ciężkie od maku i orzechów. 

Wilgotne od jabłek. 

Wystrojone w krem z serka marscapone. 

Obsypane daktylami i pistacjami.

PRZEPIS NA ŚWIĄTECZNE CIASTO MAKOWE:

Składniki na ciasto:

1 kg gotowego maku z puszki (jeśli masz dużo czasu oczywiście możesz użyć osobiście trzykrotnie mielonego maku, ale zapewniam, że używając tego z puszki ciasto nic nie straci na jakości)

1 kostka masła

9 jaj

1 szklanka cukru pudru

4 średniej wielkości jabłka gatunku szara reneta

3 łyżeczki proszku do pieczenia

0,5 szklanki kaszy manny  

garść orzechów włoskich i laskowych

garść rodzynek lub żurawin

Składniki na krem:

500g serka marscapone

250g śmietanki kremówki 30%

cukier waniliowy do smaku

garść pistacji

garść suszonych daktyli bez pestek

Przygotowanie:

Utrzyj w mikserze masło z cukrem na białą puszystą masę. Stopniowo dodawaj po jednym żółtku i łyżce maku. Następnie dodaj starte na tarce na grubych łezkach, obrane ze skóry jabłka. Dodaj proszek do pieczenia i kaszę manną. Wmieszaj bakalie. Ubij białka i delikatnie rozprowadź w masie makowej. Przełóż ciasto do dużej tortownicy (o średnicy 28cm), wysmarowanej masłem i obsypanej mąką. Piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopniach przez około godzinę. Ciasto powinno być suche po sprawdzeniu drewnianym patyczkiem, gdy takie będzie wyjmij i odstaw do całkowitego wystudzenia.

Przygotuj krem. Ubij mikserem śmietankę z cukrem. Dodaj serek i wymieszaj mikserem, ale zrób to delikatnie i dość krótko. Śmietanka sprawi, że serek o masłowej konsystencji zrobi się puszysty i delikatny. Gotowym kremem posmaruj ciasto i udekoruj pistacjami i daktylami.