Bakłażany z białym serem

O tym, że bardzo lubię bakłażany, już kilka razy wspominałam. Najczęściej je marynuję, a potem podjadam do wszystkiego. Idealnie sprawdzają się w formie przystawki. Jeśli ciągle brakuje wam pomysłu co przygotować na jutrzejszy wieczór, polecam.

Przepis na marynowane bakłażany

Składniki:

Bakłażany
Dobry, kremowy czyli tłusty twaróg
Na marynatę:
Oliwa z oliwek
Czosnek
Ocet winny czerwony lub biały (ja częściej używam czerwonego)
Garść mięty

Pęczek natki pietruszki

Sól, pieprz  i sok z cytryny do smak

Przygotowanie:

Przygotuj marynatę z oliwy z oliwek doprawionej octem winnym, solą i pieprzem, z pokrojonym na cienkie plasterki czosnkiem, garścią posiekanej świeżej mięty i pietruszki.  Cienkie, podłużne plastry bakłażana grilluj na patelni grillowej, a następnie zanurzaj w marynacie.

Każdy plaster tak przygotowanego bakłażana posmaruj białym serkiem, zwiń w rulon i udekoruj suszonym pomidorem. Podawaj na jednym dużym półmisku lub oddzielnie na małych talerzykach jako przystawkę. 

A polecam nie tylko na Sylwestra:)